Антрекот из баранины

Антрекот из баранины

Если Вам посчастливилось приобрести хороший кусок баранины, рекомендуем приготовить из нее антрекот. Антрекот-одно из популярных блюд французской кухни. Данное мясо, прекрасно подходит для приготовления как в духовом шкафу, так и на гриле, для приготовления можно использовать гриль сковороды биол. Антрекот можно жарить целым куском без маринада, а можно его замариновать и приготовить. Важно правильно подобрать ингредиенты для маринада, маринуют мясо минимум один час. Выбирайте молодого барашка, так как он имеет нежирное, нежное мясо. Готовить мясо баранины не следует очень долго, иначе, рискуете получить сухой антрекот. Сегодня, хотим поделиться с Вами рецептом антрекота из баранины с овощами на гарнир. Блюдо великолепно! Рекомендуем!

Для приготовления данного блюда, соберем ингредиенты:

— Антрекот -300 грамм;

— Морковка -1 шт.;

— Брокколи — 0,5 шт.;

— Капуста цветная — 0,5 шт.;

— Лук — 0,5 шт.;

— Помидорчики черри — 3 шт.;

— Зелень кинзы — 1 пучок;

— Оливковое маслице — 20 мл.;

— Тимьян;

— Розмарин;

— Соль;

— Перчик красный.

Итак…

1. Подготовим мясо. Хорошо промываем, удаляем лишнюю влагу бумажным полотенцем. Нарезаем на небольшие ломтики 2,5 сантиметра (как на отбивные). Отбивать мясо не следует.

2. Берем сковороду, желательно чугунную или гриль, наливаем оливковое масло, ставим на плиту. В разогретое масло добавляем специи (тимьян и розмарин), даем открыться их аромату. После, убираем специи, выкладываем на сковороду мясо баранины, обжариваем на большом огне, до румяной корочки с обеих сторон. Таким образом, мы, запечатываем мясо, сохраняем сок внутри.

3. Подготовим овощи. Очищаем репчатый лук от шелухи, морковь от кожуры. Нарезаем на полукольца. Капусту цветную и брокколи разбираем на соцветия.

4. После, добавляем все овощи к антрекоту, даем хорошо прожариться, обменяться соком. Приправляем солью, красным перцем по Вашему вкусу. Убавляем огонь, тушим 5-10 минут. Выключаем плиту, выкладываем наше блюдо на тарелку, украшаем томатами черри, рубленной кинзой. Не забываем про любимый красный соус. Подаем к столу. Нежное, изысканное мясо с овощами готово. На гарнир, кроме уже имеющихся овощей, можно подать картофель. Приятного аппетита. Успехов Вам на кухне.

Автор: Игорь Фалей

Подписывайтесь на наш Telegram, чтобы быть в курсе важных новостей медицины

Читайте также

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>